葡萄糖和蔗糖雖然都說(shuō)是糖，但是葡萄糖和蔗糖是不一樣的，葡萄糖的分子式是C6H12O6，而蔗糖的分子式是C12H22O11，由此可見(jiàn)兩者不是同一個(gè)東西，具體葡萄糖和蔗糖的區(qū)別有哪些，具體往下了解。

　　葡萄糖和蔗糖的區(qū)別

　　葡萄糖有機(jī)化合物，屬于一種單糖，是一種多羥基醛，而蔗糖是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。具體葡萄糖和蔗糖的區(qū)別如下：

　　1、制作工藝不同

　　葡萄糖是由食用玉米淀粉用食品級(jí)酸或酶部分水解后所得的糖類(lèi)水溶液，經(jīng)凈化、濃縮而成。蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁后除去雜質(zhì)后漂白，再煮沸結(jié)晶即得到蔗糖。二者的生產(chǎn)工藝及原料均完全不同。

　　2、密度不同

　　葡萄糖的相對(duì)密度為1.54，蔗糖的相對(duì)密度為1.587。

葡萄糖和蔗糖的區(qū)別

　　3、物理性質(zhì)的不同

　　葡萄糖有甜味但不及蔗糖，無(wú)異味。蔗糖本身是各種糖類(lèi)當(dāng)中的提取濃縮物，甜味較強(qiáng)，無(wú)氣味。蔗糖一般色澤呈白色，外觀為晶體或粉末狀，而葡萄糖一般呈無(wú)色晶體或粉末，二者外觀和甜度都有所不同。

　　4、用途的不同

　　葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。蔗糖本身攝入無(wú)法直接吸收，需要被腸胃內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，之后再吸收提供能量，而葡萄糖則為直接攝入可吸收營(yíng)養(yǎng)成分，是蔗糖的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物，能直接提供能量。

葡萄糖和蔗糖的區(qū)別

　　蔗糖多用于食品甜味劑，做各類(lèi)食品當(dāng)中的甜味劑使用，能夠大幅提高食物的甜味;還用于各類(lèi)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑。因?yàn)檎崽浅匀牒罂梢钥焖俜纸鉃槠咸烟呛凸遣亩岣呱眢w能量，所以蔗糖還有經(jīng)常用于各類(lèi)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑中，為運(yùn)動(dòng)員快速緩解體力疲勞;

　　葡萄糖多用于醫(yī)院注射藥劑。因?yàn)槠咸烟强梢灾苯由眢w吸收使用，所以大部分用于制作成葡萄糖溶液，然后進(jìn)行注射，當(dāng)然這里也需要注意葡萄糖本身是需要區(qū)分濃度的，濃度太高直接使用也是不行的，會(huì)有傷害。

　　以上所述的4點(diǎn)就是葡萄糖和蔗糖的4點(diǎn)區(qū)別，不管是分子式，用途還是密度等都不相同，希望可以幫到您。廣正化工長(zhǎng)期供應(yīng)食用一水葡萄糖，價(jià)格便宜，高含量，歡迎電話咨詢(xún)。